ALEXIS BRACONNIER

ALEXIS BRACONNIER

Paris, France, Chef du Café Pélican

C’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier a choisi de devenir cuisinier. D’origine toulousaine, le jeune homme fait ses armes en Languedoc-Roussillon avant de se lancer lui aussi dans l’aventure Top Chef en 2011. Cadet des candidats de la saison 2 de la populaire émission, il terminera en huitième position et se démarquera par sa fougue et sa créativité.

Désireux de parfaire encore son savoir-faire, il intègre ensuite la brigade d’Éric Frechon, au Bristol Michelin. Il partage aussi son savoir-faire au sein de l’école de cuisine l’Atelier des Chefs pendant un an et demi. Il replonge dans l’aventure Top Chef en 2014 qu’il termine cette fois en cinquième position.

Désormais à la tête du café Pélican, dans le 10e arrondissement, il propose une cuisine à son image, vive, colorée, fraîche et attachante.

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